挑成熟水蜜桃，可以按“看外观、闻香气、轻触果肉”的顺序判断，再排除碰伤、渗汁和霉变的果子。准备当天吃，选有清甜果香、轻按略有弹性且果皮完好的；想过一两天再吃，则选香气较淡、手感偏结实的。不同品种的底色和红晕差异很大，不能只凭颜色深浅判断成熟度。
挑选前：先确定什么时候吃
先想好水蜜桃的食用时间，这会影响软硬度的选择。当天食用，优先找香气明显、果肉轻触有轻微回弹的桃子；计划暂存一两天，可选果皮完整、没有明显压痕、整体较结实的果子。若摊位上有不同成熟程度的桃子，尽量在同一批里逐个比较，避免只凭一个特征下结论。
挑选时用手托住桃子，不要用指尖反复按压。水蜜桃果皮容易留下压痕，挤得太重既会损伤果肉，也会让软硬判断失真。
第一步：看底色、果皮和外形
先观察桃子整体颜色，重点看没有被红晕覆盖的底色。底色偏乳白或淡黄、没有明显青绿，通常比通体偏青的果子更接近成熟；红色深浅受品种和日照影响，红得鲜艳不等于一定更甜。再看果皮是否饱满、完整，有无裂口、渗汁、大片褐斑或发霉。
外形以饱满自然、没有明显凹陷为宜，但不必苛求完全对称。桃尖、缝合线和轻微形状差异常与品种有关；真正需要避开的是局部塌陷、破皮或明显受压的部位，因为这些情况可能对应内部碰伤或变质。
第二步：闻果香，判断是否适合马上吃
把桃子靠近鼻子，闻果蒂附近或桃身自然散出的气味。成熟度较合适的水蜜桃通常有清甜、自然的桃香；香气很淡可能还偏生，出现酸败、酒味或发酵气味则不要选。不要把果皮上的绒毛气味或摊位周围的香味当成果香，判断时可换个位置再轻闻一次。
香气要和外观、触感一起看：果香明显但果皮有渗液或软烂，可能已经过熟；外观完整、香气较淡且手感结实，则更适合留出时间继续成熟。
第三步：轻触果肩，检查软硬和回弹
用手掌托住桃子，以指腹轻轻触碰果蒂两侧的果肩，不要按桃尖，也不要捏出凹痕。当天吃的桃子应有一点柔和的弹性，轻触后不至于硬得像未熟果，也不应一碰就塌、留下明显指印。若整颗发软、局部黏湿或有汁液渗出，通常不适合久放。
拿起同大小的桃子比较，手感略沉、果肉饱满的往往更值得优先考虑；但重量只能作为辅助，不能代替闻香和检查软硬。最终可用“底色不青、桃香自然、果肩略有弹性、表皮无伤”作快速判断。四项大致吻合，再按食用时间选择偏软或偏硬的果子，就完成了挑选。
带回家后的简单处理
准备稍后食用的水蜜桃，可先放在阴凉通风处，避免挤压和日晒，并与容易碰撞的重物分开放。已经较软、香气明显的桃子应尽早吃；食用前再用清水轻轻洗净。若买回后发现有破皮、渗汁或异味，不要与完好的桃子堆放在一起。
